El Vergel

El Vergel es uno de esos cafés que no pasan desapercibidos. Procedente del proyecto Reforest de El Vergel Estate, en la región colombiana de Manzanares, Caldas, este lote de variedad Caturra combina un trabajo muy cuidado en finca con un proceso de fermentación prolongado que da lugar a una taza intensa, dulce y llena de matices.

Las cerezas pasan por una prefermentación anaeróbica de 36 horas y una fermentación posterior de 96 horas en tanques herméticos, seguida de un secado lento y una fase de reposo que estabiliza y armoniza todos sus aromas. Este trabajo minucioso es el responsable de un perfil complejo, expresivo y muy reconocible.

En taza encontrarás una base dulce de caramelo y chocolate, acompañada de notas de mora, uva y frutas tropicales, con una acidez cítrica viva y un recuerdo vínico que aporta profundidad. Un café ideal para filtro o para quienes buscan un espresso diferente y lleno de personalidad.