Recopilación: Productos

En Valenciano, Caliu es esa sensación de calidez, de estar a gusto, de compartir un buen momento sin prisas. Y eso es justo lo que queremos con nuestro descafeinado: que puedas disfrutar de un café de especialidad sin renunciar al sabor ni a la pausa que te mereces. Descafeinado con un proceso natural, libre de químicos y con todos los aromas intactos, Caliu es un café dulce y equilibrado, perfecto tanto solo como con leche. Recomendado para espresso e italiana, aunque sabemos de algún rebelde que lo toma en filtro… ¡y está flipando! Porque parar también es un arte. Porque el café no es solo cafeína. Porque un buen descafeinado SÍ existe.

Tres años lleváis dándonos la brasa. En la cafetería, por Instagram, por email… que cuándo íbamos a vender estas camisetas. Pues bien, aquí están. Son las primeras camisetas que Guillermo diseñó para el equipo y hemos decidido hacer una tirada muy limitada. Estampadas en Valencia, como no podía ser de otra manera, y sin planes de volver a fabricarlas cuando se agoten. Si alguna vez pensaste «yo quiero una de esas», este es tu momento. Camisetas de corte muy grande, recomendamos una talla menos de la usada habitualmente. Camiseta Oversize de 200g/m2, 100% algodón orgánico. Estampada por Pzeta Serigrafía en Valencia, diseño de Guillermo Chanivet. No se admiten devoluciones. Los cambios de talla quedarán sujetos a la disponibilidad de las mismas y en caso de ser a domicilio, los gastos de envío correrán a cargo del cliente.

Este café nace en El Puchol Bajo Zapote, una finca familiar situada a 1.500 metros de altitud en Naranjo, en el Valle Occidental de Costa Rica. Detrás del proyecto está una familia valenciana afincada en Costa Rica, que combina la tradición cafetera del país con una visión muy cercana a nuestra forma de entender el café. Los suelos volcánicos, el clima de montaña y una recolección manual selectiva permiten obtener un café que expresa con claridad el carácter de su origen. Este lote pertenece a la variedad Villa Sarchí, una mutación natural del Bourbon muy apreciada por su dulzor, su equilibrio y su elegante acidez. Tras la cosecha, el café se procesa en Herbazú, uno de los microbeneficios más prestigiosos de Costa Rica. Su trabajo con pequeños lotes, la trazabilidad y el cuidado de cada detalle durante el proceso hacen que todo el potencial de este café llegue intacto hasta la taza. Para nosotros tiene un significado especial: es un café de Costa Rica producido por una familia con raíces valencianas, una conexión que nos hace sentir este origen todavía más cerca.

El Vergel es uno de esos cafés que no pasan desapercibidos. Procedente del proyecto Reforest de El Vergel Estate, en la región colombiana de Manzanares, Caldas, este lote de variedad Caturra combina un trabajo muy cuidado en finca con un proceso de fermentación prolongado que da lugar a una taza intensa, dulce y llena de matices.   Las cerezas pasan por una prefermentación anaeróbica de 36 horas y una fermentación posterior de 96 horas en tanques herméticos, seguida de un secado lento y una fase de reposo que estabiliza y armoniza todos sus aromas. Este trabajo minucioso es el responsable de un perfil complejo, expresivo y muy reconocible.   En taza encontrarás una base dulce de caramelo y chocolate, acompañada de notas de mora, uva y frutas tropicales, con una acidez cítrica viva y un recuerdo vínico que aporta profundidad. Un café ideal para filtro o para quienes buscan un espresso diferente y lleno de personalidad.

La historia de la familia Grossi comienza en 1879, cuando Antonio Grossi emigró desde la región italiana del Véneto a Brasil para trabajar en plantaciones de café. Décadas después, su hijo Matheus compró una pequeña finca en Paraná y, años más tarde, José Carlos Grossi decidió dar un paso más: apostar por una región que entonces casi nadie conocía para producir café, el Cerrado Mineiro. Con apenas 10.000 dólares de ahorro, José Carlos comenzó un proyecto que acabaría convirtiéndose en JC Grossi & Filhos. Desde entonces, la familia ha trabajado para mejorar cada aspecto de la producción, investigando nuevas técnicas, controlando todo el proceso y apostando por una agricultura más sostenible.  Para este lote han combinado un 50% de café procesado como natural y un 50% honey, utilizando las variedades Red Catuai y Mundo Novo. El resultado es un café especialmente equilibrado, donde la dulzura y el cuerpo del natural se complementan con la viveza aromática que aporta el proceso honey. En taza encontrarás un café muy dulce, con notas de azúcar moreno, chocolate y avellana, una acidez suave y una textura cremosa, muy característica de los cafés del Cerrado. Y aún hay un detalle que nos gusta especialmente: este café ha cruzado el Atlántico en un velero de carga. Una forma diferente de transportar café, reduciendo el impacto ambiental y demostrando que también es posible innovar en la logística.

Este café nace en la finca de Jesús García, productor de tercera generación que lleva más de 30 años cultivando café junto a su familia. Para Jesús, el café no es solo un trabajo: es la forma de sostener una tradición familiar y seguir construyendo una vida alrededor de algo que realmente le apasiona.   Como muchos productores de la región, durante años ha tenido que enfrentarse a precios injustos, costes de producción cada vez más altos y dificultades para encontrar compradores que valoren su trabajo como merece. Aun así, nunca ha dejado de mejorar. En 2025 se unió al proyecto Sueños de Semilla, una iniciativa que le está permitiendo abrir nuevas puertas y seguir apostando por la calidad por encima de la cantidad.   En taza encontramos un café limpio, dulce y equilibrado, procesado mediante lavado tradicional. Las cerezas se recolectan diariamente, se seleccionan cuidadosamente para eliminar defectos y fermentan durante 30 horas antes de secarse lentamente en camas africanas bajo luz solar indirecta durante 15 días. Todo pensado para resaltar la claridad y expresión del café.